NHKうまいッ!下仁田ネギすき焼きの店:古民家麦とろご飯はドコ?

こんにちは。らら子です。

NHKのお昼の番組「うまいッ!」。毎回、各地の特産品とその生産風景、生産者さんや専門家のお話が聴けて楽しいです。もう一つ見逃せなのはその食材を使ったレストランや料理屋さん。お店の名前は何?場所はドコ?調べてみました。




 NHKうまいッ!下仁田ネギ:浅草のすき焼きやさんはドコ?「太く短い!でも、とろ〜り甘い! 下仁田ねぎ 〜群馬・下仁田町〜」2020年12月14日

冬が旬!甘くてトロトロ!下仁田ねぎ▽踏みまくり!?収穫前に引っこ抜く!?驚きの下仁田ねぎの育て方▽「ピッツァ」に「肉詰め」!絶品!下仁田ねぎのアイデアレシピ! 冬が旬の「下仁田ねぎ」。太くて短い独特の姿ですが、一般的なねぎの5倍もある甘さと、トロットロの食感が魅力です。俳優の伊原六花さんが、うまいッ!の秘密を取材すると、生えたばかりの苗を踏みつけたり。収穫4か月前に引っこ抜いてしまったり。太く甘く育てるための驚きの育て方が明らかに!さらに、意外な食材と合わせた「ピッツァ」や、太さを生かしたオシャレな「肉詰め」など、絶品アイデアレシピもご紹介します!

出典:番組公式ページ





NHKうまいッ!下仁田ネギ:浅草のすき焼きやさんはドコ?

浅草の老舗のすき焼きやさんが登場します。場所は浅草寺のすぐ近く。

すき焼きちんや

住所: 〒111-0032 東京都台東区浅草1-3-4電話:03-3841-0010(代)

定休日:火曜日/元日 6月・7月・8月の第四月曜日
(火曜日が祝日または祝前日にあたる場合は、臨時営業)

こちらのお店は明治13年創業。適度な霜降りで牛肉を美味しくいただける「適サシ肉」でも話題になったそうです。

老舗といってもそんなにお値段高くないみたいです。上等な牛肉とトロトロの下仁田ネギのマリアージュ。ぜひ堪能したいです。浅草寺のお参りがてら行ってみるのもいいかも。

下仁田ネギは冬季限定だそうですよ。




 NHKうまいッ!「ハンパない粘り!濃厚なうまみ 山の芋〜兵庫・丹波篠山市〜」2020年12月21日

丹波篠山の山の芋が登場します。土の中から掘り出されたばかりの真っ黒な山の芋。二つに切ると真っ白なみずみずしい断面が!これはぜひ掘りたてを食べてみたいです。

兵庫県丹波篠山市で江戸時代から栽培されているという「山の芋」。現場を食材ハンター松井絵里奈さんが訪ねます。すりおろしの粘りの強さや芳じゅんな甘みを生み出すのが、霧を生む盆地特有の気候と肥沃な土壌!生産者は畑に埋め込んだセンサーで日々の状態をチェックします。地元では、麦とろなどの定番料理の他、そばやパンとのコラボ、お菓子への活用など新レシピも続々登場。私たちの知らない山の芋の奥深い世界をご紹介!

出典:番組公式ページ





NHKうまいッ!山の芋:麦とろご飯の古民家レストランはどこ?丹波篠山郷土料理

立派な茅葺屋根の古民家が登場します。丹波篠山の郷土料理のお店で名物は、とろろや麦ごはんを使った郷土料理。

りょうり舎やまゆ(りょうりや やまゆ)

住所:〒669-2205 兵庫県丹波篠山市網掛81

電話:079-590-1261

定休日 : 毎週火曜日 ※祝日の場合は翌平日

お料理も接客も雰囲気も最高!とSNSでも評判です。地味深いお味ですね。簡単には行けなさそうですが、いつか企画して行ってみたいです。

運営は(株)河南勇商店(かんなんいさむ)商店。河南勇商店では丹波篠山の山の芋や黒豆、丹波栗やこしひかりなどの産地直送を扱っています。ネットショップもあります。




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