こんにちは。らら子です。
NHK『プロフェッショナル 仕事の流儀』に登場する料理のプロフェッショナルがたち、家庭でもできるレシピを自撮りで実演してくれる「特別企画!プロのおうちごはん」。(番組公式ページ)
レシピは番組公式ページに公開されていますが、わかりにくいところにあるので、回ごとにまとめてみました。
目次
プロフェッショナルのおうちごはん：第１弾
【自粛レシピ公開】NHK『プロのおうちごはん』第1弾：お好み焼・チャーハン・ローストビーフ・ひとくちカツ・浅漬け：動画あり【コロナでステイホーム】
ご出演は、こちらのプロフェッショナルのみなさん。
三浦春馬さんがお家で作ってたのは、タサン志麻さんのローストビーフとチョコレートムースでした。
- 伝説の家政婦・タサン志麻さん（Shima Tassin）
- 青果店主・杉本晃章さん（杉本青果店）
- 洋食料理人・島田良彦さん（ぽん多本家）
- 中華料理人・古田等さんフルタ （Furuta）
- お好み焼き職人・市居馨さん（いっちゃん）
- 美尻トレーナー・岡部友さん（ヴィーナスジャパン）
【番組予告】家で過ごす時間を少しでも楽しく、意味のあるものに！番組の呼びかけに、伝説の家政婦から一流料理人まで、日本各地のプロフェッショナルたちが立ち上がった。「自宅でできる簡単・絶品レシピ」を自撮りで紹介。歳月をかけて“食”を究めてきたプロフェッショナルならではの“知恵”と“技術”が詰まった料理は「食欲」ばかりでなく「挑戦欲」をそそること必至。ご自宅で、ご家族と。ひとりでも！この困難を一緒に乗り越えたい。
出典：NHKアーカイブス番組詳細
美味しいモノを食べるだけでなくエクササイズも忘れずに！NHKのサイトでは料理の動画はアップされますが、美尻エクササイズの動画はアップされてません。ぜひU-NEXTでご確認を♫
プロフェッショナルのおうちごはん：第2弾
【自粛レシピ公開】NHK『プロのおうちごはん』第２弾：カレー・ホットサンド・天丼・ゼリー・グラタン【コロナでステイホーム】
ご出演は、こちらのプロフェッショナルのみなさん。
- カレー職人・植竹大介さん（旧ヤム邸）
- パン職人・竹内久典さん（生瀬ヒュッテ（なまぜひゅって））
- 天ぷら職人・早乙女哲哉さん（みかわ 是山居 （ぜざんきょ））
- 菓子職人・横溝春雄さん（リリエンベルグ）
- フレンチシェフ・岸田周三さん（カンテサンス）
【番組予告】４月に放送し、大きな反響を呼んだ緊急企画「おうちごはん」第２弾。自宅で過ごす時間を楽しくするために『食』を究めたプロフェッショナルが簡単・絶品レシピを自撮りで紹介。日本人初の三ツ星フレンチシェフとなった岸田周三さんは「じゃがいもグラタン」。当代随一とされる天ぷら職人・早乙女哲哉さんは「まかない天丼」。今すぐ作りたくなるレシピが続々登場。この危機を一緒に乗り越えたい。
出典：NHKアーカイブス番組詳細
今回も身近な材料で美味しそう。ワタクシらら子的ツボは、植竹さんのカレーのレシピは「SBセレクト」のスパイスとかクリープとか、実在の商品名がバンバン出てきたところです。
プロフェッショナルのおうちごはん：第3弾
プロフェッショナル「特別企画！プロのおうちごはん第3弾」
【自粛レシピ公開】NHK『プロのおうちごはん』第３弾：レモンケーキ・グラタン・フレンチトースト・アジのハンバーグ・美味しいお茶・アイスケーキ【コロナでステイホーム】
ご出演は、こちらの匠（たくみ）のみなさん。
- 伝説の家政婦・タサン志麻さん（Shima Tassin）
- 焼き鳥店主・池川義輝さん
- ショコラティエ・三枝俊介さん
- 茶師・前田 文男さん
- ジェラート職人・柴野大造さん
【番組予告】緊急企画「おうちごはん」第３弾。自宅で過ごす時間を楽しくするために『食』を究めたプロが結集し、簡単・絶品レシピを紹介。『伝説の家政婦』と呼ばれるタサン志麻さんは「フランス風グラタン」。世界一のジェラート職人・柴野大造さんは「アイスケーキ」。ショコラティエ・三枝俊介さんの「フレンチトースト」など今すぐ作りたくなるレシピが満載。ふだん料理しない方も大丈夫！一歩踏み出せば、きっと、うまくいくはず。
出典：NHKアーカイブス番組詳細
今回は、ご家族やペットの猫ちゃんも登場。仲良し家族のなにげない日常の会話に、ほのぼのに癒されました(#^^#)
プロフェッショナルのおうちごはん：第4弾（最終章）
プロフェッショナル「特別企画！プロのおうちごはん第４弾」
【自粛レシピ公開】NHK『プロのおうちごはん』第4弾（最終章）：ゴボウハンバーグ・とりのサラダ【コロナでステイホーム】
ご出演は、こちらのカリスマのみなさん。
- フレンチシェフ・小林圭さん（レストランケイ）
- 日本料理人・山本征治さん（日本料理 龍吟）
- フレンチシェフ・米田肇さん（HAJIME）
- パティシエ・杉野英実さん（HIDEMI SUGINO（イデミ・スギノ））
- 料理研究家・栗原はるみさん（ゆとりの空間）
【番組予告】プロフェッショナルたちが自宅でできる簡単・絶品レシピを紹介する特別企画「プロのおうちごはん」最終章。フランス・パリで日本人初の快挙を成し遂げたフレンチシェフ・小林圭さんをはじめ、山本征治さん、米田肇さんの三つ星料理人が登場。さらに伝説のパティシエ・杉野英実さん、カリスマ料理研究家・栗原はるみさんも。「プロフェッショナル仕事の流儀」ならではの超一流料理人たちによる『夢の競演』を召し上がれ。
出典：NHKアーカイブス番組詳細
今回はミシュラン三ッ星もズラリ。鮮やかな手さばきにうっとり見とれるばかりでした。
プロフェッショナルのおうちごはん：「プロのおうちごはん夏スイーツスペシャル」
2020年8月、プロのおうちごはん夏スイーツスペシャル」が放映されました。
NHK『プロのおうちごはん夏スイーツスペシャル』イチジクのパイ包み、桃のコンポート、くずきりココナッツミルク、スイカカクテル＆自家製モヒート、アイスショコラ
ご出演は、こちらのカリスマのみなさん。
- 伝説の家政婦・タサン志麻さん
- フレンチ・岸田周三さん（カンテサンス）
- 中華料理・古田等さん（フルタ （Furuta））
- パティシエ・杉野英実さん（HIDEMI SUGINO（イデミ・スギノ））
- バーテンダー・岸久さんSTAR BAR（スタア・バー）
- ショコラティエ・三枝俊介さん（ショコラティエ パレ ド オール）
第１弾が放映されたころのヒリヒリした感じ、第４弾が放映されたときのなんとなくほっとした感じ。思い出すと今はコロナと生きていくしかないというあきらめに似た感情もあります。
先の見えない時代ですが、だからこそきれいでおいしいスイーツを作って、甘い気持ちになるのが大事かなぁと思います。
カリスマのみなさん、素敵なスイーツをありがとうございました。
プロフェッショナルのおうちごはん：らら子的感想
お料理はもちろん飯テロ級！プロのみなさんが生き生きと調理する姿、温かい雰囲気と優しいはげましのお言葉。これはもう永久保存版ですね。
ワタクシらら子はこれからもツライことがあったらこの録画を観ようと思います。
プロフェッショナルの皆さんありがとうございました。
自由に外食できるようになったら、ぜひお金を貯めてお店に行きたいと思います！
#STAY HOMEでご安全に！