NHKせかほしチーズ『世界はほしいモノにあふれてる』「生放送!フランス 極上チーズをめぐる旅」ネタバレMC鈴木亮平さん初登場!出演者情報もお見逃しなく

こんにちは~らら子です。

今回のNHK 『せかほし』は、「生放送!フランス 極上チーズをめぐる旅」

世界一のフロマジェ、ファビアン・デグレさんがフランスで極上チーズを探す旅です。





美の壺:JUJUさん新MC鈴木亮平さんとコラボも見逃せない!「これからも旅を続けていく、一緒に。」

「これからも旅を続けていく、一緒に。」

オープニングの締めの言葉で思わずジーンと来てしまいました。そう一緒に旅を続けていってね、三浦春馬さん。

三浦春馬さんの後任として、新MCに就任した鈴木亮平さん。「大切な友人から受け取った大切なバトンなので、一緒に思い切って楽しんで行きたいと思います!」と大きな笑顔。

じーん(T_T)

番組が始まるとちょっと緊張しつつも熱く語っていらっしゃいます。新コンビの呼吸をあえてずらすようなJUJUさんがおちゃめです。ハッシュタグのポーズも、コールも、二人の噛み合わない感じが新鮮ですねー。

新MC就任の記事は合わせてこちらも御覧くださいね。

せかほし:新MCに鈴木亮平さんが決定!『世界はほしいモノにあふれてる』三浦春馬さん後任!JUJUさんは継続!





せかほしインスタグラム開設!

せかほしインスタグラムもできたそうですよ。

@nhk_sekahoshi

このうさちゃんの写真に入ってる日付は2018/11/08 うん、そうかぁ、そうだね。
なんかいろいろほろ苦い新シーズンの始まりです。

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せかほし:生放送!フランス 極上チーズをめぐる旅

番組予告

今回の舞台は、村の数だけチーズの種類があると言われるフランス。世界一に輝くフロマジェのファビアン・デグレさんが極上のチーズを探す。まずは今、チーズ革命が起きている有塩バターの産地、ブルターニュ地方へ。新世代が作る奇想天外なチーズとは?さらにピレネー山脈で出会うのは一切機械に頼らず、独自の製法で作られる幻のチーズ。伝統的なチーズ料理からおうち時間に試したいチーズのアレンジも紹介する。

出典:公式ページ





せかほし:今回の旅人 ファビアン・デグレ(Fabien DEGOULET)さん

ファビアン・デグレ(Fabien DEGOULET)さんは、パリ在住。世界一に輝いたフロマジェ、チーズのスペシャリストです。ル・マン出身のファビアンさんはワーキングホリデーで来日、軽い気持ちでチーズ専門店で働いて10年。道理で日本語もお上手。

日本のチーズ専門店で店長や商品開発を務め、世界的なチーズコンクール『Mondial du fromage 2015』で世界最優秀フロマジェ(世界一のチーズ職人)に認定された同氏は、現在フリーランスとして活躍中。

出典:https://www.fukumitsuya.co.jp/komekara/article/2528/




ブルターニュ地方海沿いの街ヴァンヌ(Vanne)のチーズ屋さん

ブルターニュ地方北部の海沿いの街、ヴァンヌ。フランスを代表するお菓子クイニーアマンのふるさと。材料の配合を間違えたパン屋さんの失敗作から生まれたそう。

ファビアンさん早速チーズ専門店でリサーチ。

La Fromagerie de Kerouzine http://www.fromagerie-kerouzine.fr/

https://www.facebook.com/kerouzine/photos/10158745372929388

黄色いエプロンのマダム、地元のチーズに誇りを持ってるのが伝わってきます。





MISSION 島で愛されるチーズを手に入れる

ブルターニュ地方に点在するの島に移り住んだ若き作り手の挑戦。ここでしか食べられないチーズを求めて、人工200人ほどのアール島(Île-d’Arz:イルダルズ)に上陸。

市場の人気は、島でとれたミルクだけで作った新鮮なチーズ。

チーズ生産者のトマ・メニャン(Thomas Maignan)さん。仲間と4人でチーズを作っています。ファビアンさんはSNSで見つけたそうです。

ファビアンさんいろいろ味見をしていきます。でも島で食べる量しか作っていないので商品化は諦めます。



ファビアンさんのふるさとル・マン(Le MANS)

ファビアンさんの生まれ故郷、ル・マンに行きます。

ル・マンといえば24時間耐久レースですが、街の名物はサン・ジュリアン大聖堂(Cathedral of Saint Julian of Le Mans)。ステンドグラスが有名です。

https://twitter.com/TabiStationFR/status/1308178562663546880

ファビアンさんのご両親が登場。日本語のご挨拶もバッチリ♪かつて市場でチーズを売っていたそうです。




MISSION 新しいチーズの風味を開発せよ!

せかほし ファビアンさんのチーズアレンジ レシピ

フロマジェのお仕事のひとつ、商品開発。

ヤギのチーズをラズベリージャムの中で熟成

ベースにするのは四葉のクローバーの形のヤギのチーズ。

ラズベリージャムの中で熟成させてみたチーズを生産者のヴァンサン・ルラさんに食べてもらいます。

「いいねー大好き♪」とヴァンサンさん。

赤いチーズってかわいいですね。

「フレッシュチーズを半分に切り、香辛料をはさむ」アレンジ。

アレンジ1 ヴィチフェリペリ(マダガスカル産赤胡椒)を挽いてチーズにはさみ、上にも赤胡椒粒をトッピング。

アレンジ2 わさびパウダーをはさむ。わさびパウダーは日本で買ってきたそうです。

ファビアンさんのアレンジチーズをスタジオで試食。

甘いのに辛いのに甘いのに辛い。
種明かしは鈴木さんのがコンテ×クルミ×黒胡椒。カマンベール×バター×山椒だそうです。

シンプルなアレンジで複雑な味になるんですねー。




美食で名高いバスク地方 アイノア(AIHOA)のホテルレストラン

バスク地方は海と山に囲まれて豊かな食文化が花開いた街。
中世の雰囲気を色濃く残し、バスクの中心地でもあり巡礼路でもあるアイノアのレストランではオーナーシェフが特別な一皿を用意してくれました。

黒さくらんぼジャムのチーズプレート。かわいい♡

小さな村の星付きレストラン。アイノア村の中心部にある1657年に建てられた農家を利用したこちらのレストランは、ホテルを兼ねています。

ホテルレストラン イチュリア
所在地 Hotel Restaurant Ithurria 64250 AINHOA
電 話 05 59 29 92 11
FAX 05 59 29 81 28
MAIL hotel@ithurria.com
WEB http://ithurria.com

いつか行けるといいなぁ。




MISSION幻のチーズを手に入れろ!

せかほし ピレネー山脈 ジャン=ベルナールさんのチーズ

ピレネー山脈で出会うのは一切機械に頼らず、独自の製法で作られる幻のチーズです。

ジャン=ベルナール・マイティア(Jean-Bernard Maitia)さんの牧場を朝6時に訪ねます。自らを羊飼いと呼ぶ、ジャン=ベルナールさんは夏だけここに住んで羊のチーズを作っています。

原料となるのは、この地方独特のマネッシュ・テット・ノワール(Manech Tête Noire)という脚と頭の黒い羊の乳。




ジャン=ベルナールさんの幻のチーズは手に入るか?

初めて見るチーズの製法に大興奮するファビアンさん。一口味見して感動の面持ち。

「このチーズがあるからここまで来た」とファビアンさん。

分けてもらえるか聞いてみると……?

ジャン・ベルナールさんは地元の人が食べる分を撮っておきたいと言いますが、日本の若者が食べるたらもしかしたらチーズづくりを目指してくれるかもしれないから、「少しならいいよ」と言ってくれます。

やった!!ファビアンさん、感無量です。
ご褒美にベルナールさんの奥さんから手料理を振る舞ってもらいました。




エンディング

番組の最後にJUJUさん鈴木亮平さん二人から「せかほしをよろしく!」とメッセージ。三浦春馬さんも一緒に、これからもずっと楽しんでいきたいですね。

『世界はほしいモノであふれてる』番組情報

『世界はほしいモノであふれてる』放送・再放送予定

今回の放送は2020年10月8日でした。再放送は翌週です。通常スケジュールは以下の通りです。
NHKプラスでも翌週まで放送中。

総合 毎週木曜 午後10時30分
再放送 毎週火曜 午前1時10分(月曜深夜25時10分)

NHKオンデマンド登録で見逃し視聴もできます。
【参考サイト】
番組公式ページ https://www4.nhk.or.jp/sekahoshi/
バイヤー’sVOICE https://www4.nhk.or.jp/sekahoshi/26/
再放送予定 https://www4.nhk.or.jp/sekahoshi/2/
NHKオンデマンド https://www.nhk-ondemand.jp/
NHK クロニクル  https://www.nhk.or.jp/archives/chronicle/



『世界はほしいモノであふれてる(”This World is Filled with Wants”)』はNHKワールドプレミアムでも!

『世界はほしいモノであふれてる』は、英語タイトルが”This World is Filled with Wants”です。NHKワールドプレミアムでも観られます。海外で住んでいるおうちからはもちろん、ホテルからでも観られます。
You can watch the TV program at your home abroad, at your hotel as well.

【参考サイト】
世界はほしいモノにあふれてる(This World is Filled with Wants)
https://nhkworldpremium.com/program/53




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