晴れときどきファーム！「ごちそうおにぎり!ふるさとのアイデア」レシピ・三色おにぎり・バクダンおにぎり：NHK晴れ、ときどきファーム！

こんにちは。らら子です。

今回の『晴れ、ときどきファーム！』は「ごちそうおにぎり!ふるさとのアイデア」

秋の行楽にピッタリのお供ですが、ちょっとマンネリしがちでもあります。
そこで、今回は、全国のご当地おにぎりに目を向けて、おにぎりの魅力を再発見します♪

今回も元V6の長野博さん、森三中の村上知子さん、女優の滝沢沙織さんのいつもの３人で。ごちそうおにぎりに取り組みます。

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— ぶぶ (@yhoobooboo) October 18, 2022

晴れときどきファーム「ごちそうおにぎり!ふるさとのアイデア」番組予告:再放送予定
晴れときどきファーム「ごちそうおにぎり」レシピ「けんさん焼き」「とろろ昆布にぎり」
晴れときどきファーム「ごちそうおにぎり」ファームオリジナルおにぎりを作ろう！
晴れときどきファーム「ごちそうおにぎり」レシピ「カカオみそ焼きおにぎり」材料とつくり方
晴れときどきファーム「ごちそうおにぎり」レシピ３食おにぎり
晴れときどきファーム「ごちそうおにぎり」レシピ「青じそふりかけ」「赤じそふりかけ」材料とつくり方
晴れときどきファーム「ごちそうおにぎり」レシピ「のりたまごふりかけ」材料とつくり方
晴れときどきファーム「ごちそうおにぎり」レシピ３色おにぎり皆で実食!
晴れときどきファーム「ごちそうおにぎり」レシピ：畑の先生、棚原力（たなはらつとむ）さんのアドバイス
晴れときどきファーム「ごちそうおにぎり」レシピ「梅酢スカッシュ」と「みょうがのあえもの」材料とつくり方
晴れときどきファーム「ごちそうおにぎり」レシピ「ばくだんおにぎり」
晴れときどきファーム「ごちそうおにぎり!ふるさとのアイデア」：らら子的感想やバックナンバー

晴れときどきファーム「ごちそうおにぎり!ふるさとのアイデア」番組予告:再放送予定

番組予告はこちらです。予告だけでウキウキしてきます。

秋は、新米のごはんがおいしい季節。そこでおにぎりに挑戦！全国には各地の名産を生かすなど、アイデアをこらしたおにぎりがたくさんあります。新潟のみそを使った“けんさん焼き”、富山のとろろ昆布、島根では岩のりで“ばくだんおにぎり”など。ＭＣ３人が考え出したおにぎりとは？お出かけしなくでもふだんの暮らしにごちそうおにぎりを。楽しさがふくらみます。
出典：公式サイト

番組情報やバックナンバー＆直近放送予定はこちらをご覧くださいね。

2022年
晴れときどきファーム！レシピ2022再放送はいつ？バックナンバー・放送予定・過去の放送一覧

2021年
NHK　晴れ、ときどきファーム！2021レシピ：バックナンバー・再放送と過去の放送一覧

晴れときどきファーム「ごちそうおにぎり」レシピ「けんさん焼き」「とろろ昆布にぎり」

いつもの3人、元V6の長野博さん、森三中の村上智子さん、女優の滝沢沙織さんが、古民家の縁側に座っています。

3人の手元にはお弁当箱が。

開けてみると、美味しそうなおにぎりが詰まっています☆

1つ目のおにぎりは、けんさん焼き。
米どころ新潟の郷土料理です。
上杉謙信が、剣先におにぎりを刺し、味噌を付けて焼いたのが始まりと言われています。

一口かじると、味噌の風味が広がって美味しい！
味噌にショウガが入っているのがポイントです。
具はないですが、しっかり味があって、食べ応え抜群♪

つづいては、もじゃもじゃした見た目のおにぎり。笑

こちらは、富山のご当地おにぎり。
とろろ昆布が全体にまぶされています。

富山の昆布は県民食といってもいいぐらいなんですよね～♪

ほどよい酸味とふわふわ触感がおにぎりによく合います。
ワタクシも、とろろ昆布大好き♪塩気とだしがお米にピッタリです☆

晴れときどきファーム「ごちそうおにぎり」ファームオリジナルおにぎりを作ろう！

さてさて、ご当地おにぎりを楽しんだところで、オリジナルおにぎりを作ります。

これらをヒントにして、ファームの手作りした調味料を使っていきますよ。

さっそく、3人は、ファームの調味料の保存庫へ。
うわースッキリきれいな保存庫ですね。

ぎっしり詰め込んであるのではなく、お店のディスプレイのように隙間を空けて整然と並んでいます。

選んだのは、手作りしたカカオ味噌。これは長野さんの発案で作ったものでしたね。

香りはチョコレート！ワクワクしている長野さんの脇で、不安そうな滝沢さんと村上さん。
滝沢さん「甘くないのは頭では分かってるけど！」と心の準備が必要なようです笑

さて、決心が固まったところで、カカオ味噌で焼きおにぎりを作ってみます。

まずおにぎりを軽く焼いて、カカオ味噌を塗ります。

焼きおにぎりって楽しいよね～といいながら、フライパンでころころ焼いていく三人。

味噌を塗ってさらに焼いていきますが……あ！長野さんが味噌を焦がしてしまいました。

かえって香ばしさが増したかも？？
見てみると、けっこう粒感が残っているし、カカオの香りがしっかり！

ご飯に合うのでしょうか…？？
さっそく食べてみると、カカオの香りがしっかりして、それがご飯に合って美味しい！とのこと。

食感は、焼きチョコっぽい感じ。。でも、ちゃんとお味噌。
不思議な感じです。笑

晴れときどきファーム「ごちそうおにぎり」レシピ「カカオみそ焼きおにぎり」材料とつくり方

■「カカオみそ焼きおにぎり」

＜材料＞１個分

白米…約１００ｇ、　カカオみそ…８ｇ

＜事前準備＞

・かために炊いた白米をおにぎりにし、常温まで冷ましておく。

＜つくり方＞

① おにぎりをテフロン加工のフライパンで、両面に薄く焼き色がつくまで焼く。

② 一度フライパンから取り出し、表面にカカオみそを塗る。

③ 再びフライパンで②を焼き、みそに焼き色をつける。

出典：番組公式ページ

晴れときどきファーム「ごちそうおにぎり」レシピ３食おにぎり

つづいては、様々な手作りしたふりかけをまぶした、おにぎりを作ります。

さっそく、食材を探しに畑へ。

収穫したのは、青じそ。

簡単にふりかけにできるそうです。

まず、摘み取った葉を、電子レンジで加熱。600Ｗで3分チンします。

これだけで、ぱりっぱりになります。

これを手で、葉の部分だけを取り、塩と混ぜたら完成！

お次は、梅干と一緒に漬けこんだ赤じそ。

こちらもふりかけにアレンジします。

赤じそに、かつお節と七味を混ぜ込みます。

ブレンダーで細かく砕いたら出来上がり！

あの、色付けに使ったしそって活用法がなくて余りがちだけど、これは、とっても良いアレンジ方法ですね！

一口大に丸めたおにぎりに、それぞれのてづくりふりかけをまとわせます。

ボールの中で、コロコロさせるだけでＯＫ！

簡単です。

3色目の定番のりたまふりかけも、実は簡単に手作りできます。

溶き卵に、醤油、みりん、塩、砂糖、牛乳を入れて、電子レンジで水分を飛ばしたら。

ザルでこします。

さらに、かつお節と、きざみ海苔を加えて、フライパンで加熱すれば、完成！

のりたまふりかけが手作りできるなんて、ビックリ！

家で作れるんですねー。

電子レンジさまさまです！文明の利器はかしこく使わないとですね！

晴れときどきファーム「ごちそうおにぎり」レシピ「青じそふりかけ」「赤じそふりかけ」材料とつくり方

■「青じそふりかけ」

＜材料＞つくりやすい分量

青じそ…１０枚、　あら塩…小さじ１/３

＜つくり方＞

① 青じそを６００ｗの電子レンジで３分ほど加熱し、乾燥させる。

② 乾燥した青じその葉を手で粉々にし、塩とあえる。

■「赤じそふりかけ」

＜材料＞つくりやすい分量

梅酢につけた赤じそ（乾燥）…適量、　七味とうがらし…小さじ１/２、　削り節…１ｇ

＜つくり方＞

① すべての材料をミルミキサーにかけて細かくする。

出典：番組公式ページ

晴れときどきファーム「ごちそうおにぎり」レシピ「のりたまごふりかけ」材料とつくり方

■「のりたまごふりかけ」

＜材料＞つくりやすい分量

卵…２個、牛乳…小さじ１、、しょうゆ…小さじ１、　砂糖…小さじ２、　塩…小さじ１/２、

みりん…小さじ１/２、　白ごま…適量、　かつおぶし…適量、　きざみのり…適量、

＜つくり方＞

①ボウルに卵をといて、牛乳、しょうゆ、砂糖、塩、みりんを加えて混ぜる

②①にラップをかけ、電子レンジで２分半ほど加熱し、水分を飛ばす。

③②をザルにいれ、すりこぎでこしパラパラにする。

④フライパンで③を熱し、さらに水分を飛ばす。

⑤④に白ごま、かつおぶし、きざみのりをあえる。

出典：番組公式ページ

晴れときどきファーム「ごちそうおにぎり」レシピ３色おにぎり皆で実食!

さっそく、出来上がった3色おにぎりをいただきます！

まずは、青じそから。
しその香りがしっかりして、美味しい！

赤じそは、かつお節の香りがきいて、七味のピリ辛がクセになる！
滝沢さん曰く大人の味だそう。今までなかった味におどろき。

どちらも、パクパク食べられる美味しさです。

口直しには、梅酢のスカッシュを。

梅干しを漬けたときに出た梅酢を使います。
こうして食材を余すところなく使いきれるのがいいよね、と滝沢さん。

グラスに入れ、上から炭酸水を注ぎます。梅干しも１粒。
キレイなピンクで食卓も華やかになります。

お味の方は「すっぱい！」「しょっぱい！」「さっぱり！」

最後は、手作りのりたまのおにぎり。
卵のモチモチ感もあり、市販のものとは違う美味しさ♪

あっという間に三人とも完食してしまいました。

どれも、大満足の出来でした。

晴れときどきファーム「ごちそうおにぎり」レシピ：畑の先生、棚原力（たなはらつとむ）さんのアドバイス

お腹もいっぱいになったので、腹ごなしに畑仕事へ。
実は、今年のファームの夏野菜は、出来が悪かったのです。

3人では原因が分からず、畑の先生、棚原力（たなはらつとむ）さんに来ていただきました。
10年前から、農薬や化学肥料を使わない野菜作りを教えてくれています。

棚原力さんのプロフィールはこちらに載っています。

晴れときどきファーム！出演者wikiプロフィール：初代キャストは誰？いすみ市？不祥事って？古民家の家賃はいくら？

棚原さんが、さっそく原因を突き止めました。
スズメノヒエという雑草。

すごい繁殖力で、根をはびこらせてしまうので、野菜の根が育つことができないのです。
この雑草がはびこってしまう原因は、土が固いこと。

定期的に土を耕して、土壌を柔らかくしておくことが大事なのです。
やっぱり何を作るにしても、土台が大事なんですねぇ。

耕作機で、土を耕して、手作りの腐葉土と、肥料を混ぜ込みます。

棚原さんいわく、腸内フローラと同じで、畑も化学肥料に頼らず、良い微生物が活動できるように、環境を整えることが大事とのこと。

勉強になります。

晴れときどきファーム「ごちそうおにぎり」レシピ「梅酢スカッシュ」と「みょうがのあえもの」材料とつくり方

■「梅酢スカッシュ」

＜材料＞１人分

梅酢…適量、　炭酸水…適量、　氷…適量、　梅干し…１個

＜つくり方＞

①氷が入ったグラスに梅酢と梅干しを入れ、炭酸水を注ぎ入れゆっくり混ぜる

■みょうがのあえもの

＜材料＞※用意した具材

みょうが…適量、　しょうゆ…適量、　かつおぶし…適量

出典：番組公式ページ