美の壺 「祝い渦巻く 中華街」<File 492>お店や場所はドコ?出演者情報もお見逃しなく!NHK美の壺

こんにちは~。らら子です。

今回のNHK 『美の壺』は、「祝い渦巻く 中華街」。横浜・神戸・長崎がたっぷり出てきます♡

番組で紹介されたスポットやお店をご紹介。

いざ、中華街へ!





美の壺:放送内容、出演者情報、オンエア 再放送予定

【番組予告】

長崎で育まれた唯一無二の和華蘭(わからん)文化で生まれた祝いの円卓・卓袱(しっぽく)料理

▽バスティー?ハトシ?謎の料理がいっぱい

▽神戸の中華街では、街をあげて祝う中秋の名月。中秋節限定の月餅はアヒルの卵入り!

▽壮観!70頭の獅子が舞う!横浜中華街。新しい獅子に命を吹き込む点睛開眼(てんせいかいがん)という珍しい儀式に潜入!幸せを願って1500人の華やかなパレードにぎやかに!<File:492>

出典:番組公式ホームページ

【ゲスト】なし

【出演】草刈正雄 木村多江(語り・ナレーション)





美の壺:1つめのツボ 花開いた和華蘭文化

長崎の中華街:長崎新地中華街

かつては唐人街ともいった長崎の中華街は、他の中華街とは違い、「江戸時代中期に中国からの貿易品の倉庫を建てるために、海を埋め立ててできた街」だそうです。
長崎の中華街の人たちは福建省の出身者が多いそうです。

長崎新地中華街:http://www.nagasaki-chinatown.com/




長崎卓袱(しっぽく)料理:和・華・蘭(わからん)料理

卓袱料理っていうのは、その漢字が示す通りテーブルをみんなで囲んでいただくお料理。

和:日本、華:中国、蘭:オランダ(阿蘭陀)、ということで和洋中がミックスされている料理ということでしょうか。

パスティーとはポルトガル語のパスタのことだそうです。パイ包み焼きのようにお皿の上に網目になったパスタの蓋が載っていて、崩しながら食べるのだそう。

ハトシは、食パンの間にエビなどのすり身をはさんで、油で揚げた料理のこと。
もとは広東語だそうです。英語だとshrimp toast。それ絶対おいしいやつだ。





花月(かげつ) 卓袱料理(しっぽくりょうり)

1642年創業の老舗卓袱料理の料亭として紹介されたのは、花月(http://www.ryoutei-kagetsu.co.jp/)





美の壺:2つめのツボ 月を愛で 中秋を祝う

神戸の中華街:南京町(なんきんまち)

神戸市中央区にある中華街は、「南京町」といいます。
南京町商店街振興組合 (https://www.nankinmachi.or.jp/)が登録商標もしているとか。

中秋の頃に食べる月餅、中秋月餅はアヒルの卵の塩漬けが入っているそうです。

華僑の人々は、遠く離れても同じ月を見ているよ、ということで中秋に月餅を皆で分け合って食べたそうです。




廣記商行鮑 悦初(ほう えつしょ)さん

家族で月餅を分け合ってたべていたのは、南京町の食材店を経営する鮑 悦初(ほう えつしょ)さん家族。
廣記商行(koukishoko.co.jp/)オリジナル商品、赤い缶の調味料「味覇(ウェイパァー)」で有名です。





美の壺:3つ目のツボ 悠久の舞 世代を超えて

横浜中華街

日本最大の中華街。横浜開港の時に外国人居留地に中国人が住み始めたのが始まり。
横浜の中華街はそのまま横浜中華街(https://www.chinatown.or.jp/)といいます。
元は広東の人が多かったけれど、今はあちこちの出身の人がいるそうです。

横浜媽祖廟(よこはままそびょう)http://www.yokohama-masobyo.jp/jp/main.htmlと、横浜関帝廟(http://www.yokohama-kanteibyo.com/)は、華僑の人たちの心のよりどころです。

横浜中華街『関帝廟』12月の行事【旧参拝日】12月10日(火)…旧暦十一月十五12月11日(水)…旧暦十一月十六(福徳正神参拝日)12月26日(木)…旧暦十二月初一12月27日(金)…旧暦十二月初二(福徳正神参拝日)—-…

横浜中華街さんの投稿 2019年11月26日火曜日




美の壺:再放送・バックナンバー情報

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美の壺・放送予定。再放送はいつ? NHKオンデマンド登録で見逃し視聴もできます。

今回の『美の壺』初回放送は2019年12月6日(金)でした。番組内容もこの時点のものです。
Eテレ「美の壺・選」の放送は、日曜日午後11時~、再放送は毎週木曜日午前11時~です。
BSプレミアム「美の壺」は毎週金曜日午後7時30分~、再放送は毎週土曜日午前6時30分~です。
BS4Kの放送も始まりました。『美の壺』は基本的に木曜日放映が多いですが、時
間帯は不定期なので要チェックです。
NHKオンデマンドなら月額の見逃し見放題パックや単品視聴ができます。月々500~600本の番組が放送当日または翌日から見られます。





【参考サイト】

番組公式ページ https://www4.nhk.or.jp/tsubo/
放送予定 https://www4.nhk.or.jp/tsubo/
再放送予定 https://www4.nhk.or.jp/tsubo/2/
NHKオンデマンド https://www.nhk-ondemand.jp/
NHK クロニクル  https://www.nhk.or.jp/archives/chronicle/
NHKの旧美の壺詳細サイト https://www.nhk.or.jp/tsubo/program/



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