美の壺「宿の朝食」<File412>旅館やホテルはどこ?出演者情報もお見逃しなく!NHK美の壺

こんにちは~。らら子です。

今回のNHK 『美の壺』は、「宿の朝食」。
各地の旅館やホテルのこだわりの朝食がたっぷり出てきます♡
番組で紹介されたスポットやお店をご紹介。

いざ、できたて朝ごはんワールドへ。

美の壺:放送内容、出演者情報

[番組予告]

温泉でじっくり煮込んだ粥(かゆ)。部屋で仕上げる熱々みそ汁。京の宿のだしまき卵など、旅先の楽しみ、郷土色豊かな「宿の朝食」が続々登場、その魅力に迫る。

米どころ新潟では、かまどで炊いたふっくらご飯、温泉でじっくり煮込んだ粥(かゆ)、そしてご飯をよりおいしく食べるための極上おかずが登場!

出来たて熱々にこだわる修善寺の宿では、朝、客室に設けた炉で仕上げる熱々のみそ汁を堪能!

京都の宿に半世紀伝わる、だし巻き卵も絶品!

さらに作家・池波正太郎が愛した朝食や、

おかずが24品並ぶ沖縄の薬膳料理の朝食も紹介!

出典:番組公式サイト

【出演】草刈正雄 木村多江(語り・ナレーション)



美の壺・一つ目のツボ 主役のご飯をより美味しく

美の壺:新潟 三条市 温泉でご飯をじっくり煮込んだかゆ

新潟県の山里にある木造三階建ての温泉宿嵐渓荘(らんけいそう)が登場します。

こだわりは温泉でご飯をじっくり煮込んだかゆ。
こんな素敵なところで朝ごはん。食が進みそうです。






美の壺:新潟 南魚沼市 炊き立てご飯の宿

江戸時代の旧家を移築した老舗の宿。「龍言(りゅうごん)」が登場します。

将棋のタイトル竜王戦・王座戦や囲碁の対局会場にもなっています。朝食は並んだ朱色の器に地元の山菜を中心。主役はふっくら炊きあがったご飯



美の壺:新潟 十日町 こだわりのおかず

新潟県十日町にある 松之山温泉「ひなの宿ちとせ」は明治40年創業の老舗旅館。

日本三大薬湯でもあります。ご飯をひきたてるためにおかずに力を入れています。

地元ならではのおかずを味わえるのも宿の朝食の醍醐味。



美の壺・二つ目のツボ 立ち上る湯気に思いをこめて

美の壺 静岡 伊豆修善寺 部屋で仕立てるお味噌汁

伊豆修善寺にある隠れ家的な宿「柳生の庄(やぎゅうのしょう)」。京懐石を礎とする本格割烹を原点とした旅館で、修善寺ならではの豊かな山の幸や海の幸を楽しみます。

朝食は部屋で仕上げる味噌汁から品のいい湯気が立ち上ります。



美の壺:京都 できたてだし巻玉子

祇園東「料理旅館 白梅(しらうめ)」は花街を流れる白川沿いにある料理旅館。

たもとに梅の古木が植えられた宿専用の橋を渡った先にあります。かつて「大柳(だいりゅう)」という名のお茶屋だったのを戦後に料理旅館へ。

朝食は、濃い目に味付けした親しみやすいお味。

だし巻たまごを湯気が出ているうちに出すことにこだわります。




美の壺・三つ目のツボ 朝食の器を楽しむ、味わう。

美の壺 東京都 お茶の水 ホテルの朝食は小鉢の品々

作家たちに愛された山の上ホテル。川端康成や三島由紀夫など執筆に追われた作家たちが滞在していました(←らら子注 いわゆる缶詰ですね)。

缶詰となれば楽しみはメインダイニングの「山の上ホテル HILLTOP HOTEL 御茶ノ水」での食事。

なかでも食通で知られる池波正太郎(1923-1990)は、焼き魚や玉子焼き。青菜のおひたしなど13品を小鉢をたくさん並べた朝食がお気に入り。いたく感心して当時の料理長に手紙も出しています。

小鉢の料理を独自にアレンジした様子を『池波正太郎の銀座日記』でも読むことができます。

池波正太郎『池波正太郎の銀座日記』新潮社。



美の壺:沖縄 那覇市 プチホテルの薬膳朝食

わずか5部屋の小さなホテル。「沖縄第一ホテル」が登場します。

沖縄の食材を活かした薬膳料理を沖縄独自の陶器やガラスの器に盛り付けるスタイルの薬膳朝食を、50年以上続けてきました。
壺屋三人男の一人、小橋川永昌(こばしがわ えいしょう)さんの赤絵などが使われています。

https://twitter.com/atcosmenet/status/845402366451089408




美の壺:琉球ガラスの名工

沖縄第一ホテルの創立者、島袋さんが訪ねたのは琉球ガラスの名工の稲嶺盛吉(いなみねせいきち)さんでした。




美の壺:沖縄 読谷村のやちむんの里 大嶺工房

やちむんとは焼き物のこと。

大嶺實清(おおみね じっせい)さんのペルシャブルーの器も紹介されました。

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美の壺:再放送・バックナンバー情報

美の壺・合わせて読みたい バックナンバー

NHK美の壺の【バックナンバー】をまとめてみました。

2020 年はBSプレ・Eテレともにこちらが放送一覧です。

こんにちは、らら子です。 毎回楽しみにしているNHK『美の壺』。2020年の放送一覧をまとめてみました。お役に立てれば幸いです。 ...

2019年はこちらです。

こんにちは、らら子です。 2019年7月から始めたこのブログ。記事もたまってきたので月別放送一覧を2019年バックナンバーにまとめてみまし...

ご参考になさってくださいね。





美の壺・放送予定。再放送はいつ? NHKオンデマンド登録で見逃し視聴もできます。

今回の『美の壺』初回放送は2017年6月9日(金)でした。番組内容もこの時点のものです。

放送スケジュールは2020年4月現在で、
Eテレ「美の壺・選」の放送は、日曜日午後11時~、再放送は毎週木曜日午前11時~です。
BSプレミアム「美の壺」は毎週金曜日午後7時30分~、再放送は毎週土曜日午前6時45分~です。

BS4Kは、BSプレミアムと同じ毎週金曜 午後7時30分で、再放送は回数が増えて、
日曜日午前6時45分、月曜日午後4時00分、金曜日午前9時00~の3回あります。
キレイな画質のBS4Kは美の壺のような番組にはピッタリですね!

NHKオンデマンドなら月額の見逃し見放題パックや単品視聴ができます。月々500~600本の番組が放送当日または翌日から見られます。

最近では「ないエンタメがない」がキャッチコピーのU-NEXT(ユーネクスト)も話題ですね。最初の31日間は無料おためし期間だそうです。





【参考サイト】

番組公式ページ https://www.nhk.jp/p/tsubo/ts/3LWMJVY79P/
NHKオンデマンド https://www.nhk-ondemand.jp/
NHK クロニクル  https://www.nhk.or.jp/archives/chronicle/
NHKの旧美の壺詳細サイト https://www.nhk.or.jp/tsubo/program/





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