美の壺 「食卓を彩る 箸」<File 453>お店や場所はココ!出演者情報もお見逃しなく!NHK美の壺

こんにちは~。らら子です。

今回のNHK Eテレ『美の壺』は、「食卓を彩る 箸」。
食卓に欠かせない箸。全国津々浦々、各地の技に支えられるが箸の文化。

いざ、お箸の国へ。




美の壺 番組情報

美の壺:放送内容、出演者情報

【番組予告】

  • 樹齢120年の吉野杉から生まれる極上の光沢!
  • 料理人絶賛!かやぶき屋根の骨組みから作られる竹の箸とは?
  • 津軽発!菜種が生み出す模様。その驚きの製法とは?
  • 世界中から1000近い数の箸を集めた、箸コレクターのイチオシの貴重な箸とは?
  • スペイン人建築家も箸デザインに参入!スタイリッシュな箸の魅力に迫る!

出典:番組公式サイト

【出演】草刈正雄 木村多江(語り・ナレーション)



美の壺:銀座の箸専門店 夏野

銀座 夏野 https://www.e-ohashi.com/

3, 500種類の扱う、東京銀座の箸の専門店。店内には色とりどりの箸がずらりと並んでいます。

美の壺:吉野杉の箸 有限会社 はし吉
https://www.shokokai.or.jp/29/294501Sq390/

樹齢120年の吉野杉を削った「赤身(芯材)」部分で作られた極上の光沢をもつお箸。

美の壺:煤竹百年箸
https://susudake-okuizumo.jimdofree.com/

煤竹工房奥出雲(すすだけこうぼうおくいずも)制作、亀嵩算盤(かめだかそろばん)合名会社販売の煤竹の箸。




美の壺:高岡螺鈿細工 武蔵川工房
https://raden-musasigawa.com/

富山県・高岡の螺鈿細工のお箸。

美の壺:津軽の七々子塗(ななこぬり)
http://www.tsugarunuri.org/product/5_aka.html

菜種が描く美しい文様.津軽塗りの技法の一つ「七々子塗」




美の壺:THE CONRAN SHOP(コンランショップ)https://www.conranshop.jp/

ヒノキに漆を塗ったカラフルな使い捨て箸。

ORIGINAL CHOPSTICKS SET OF 6(オリジナル チョップスティック 6本セット)

Product ID:50091027

Nicoichi(ニコイチ) https://www.nicoichi.tokyo/

スペイン人のハビエルさんと韓国人の奥様が作る、二人でひとつという意味の箸。



美の壺・一つ目のツボ:「長い時が育む味わい」

器や酒器にこだわる江戸前寿司の店で使われているのは細く しなやかな 煤竹の箸。

銀座のお客様は非常にお目が高いので使っている姿を見て

「あれ 随分細いんだけど使いやすそうな お箸だね」と。

島根県奥出雲町にのこる多くの茅葺き屋根の家屋。囲炉裏から出る煙が天井へと上がり、屋根の骨組みとして 使われている木や竹が煙で燻されます。100年 200年と燻され 変色した竹が煤竹で、屋根を葺きかえる時にしか取れない貴重な素材。

この煤竹を使い箸を作っているのが箸職人・若槻和宏さん

中まで燻された煤竹箸ならではの表情。悠久の時を感じさせる唯一無二の姿。

日本で 箸が一般に使われ始めたのは7世紀ごろといわれています。江戸時代になると輪島塗 若狭塗など各地で 塗りの箸が作られました。

富山県・高岡の貝を使った高岡螺鈿細工。螺鈿に使われるのはアワビなどの貝殻の真珠層と呼ばれる部分。螺鈿は この部分を切り出し研いで使う。高岡の螺鈿細工に使うのは0.1ミリの薄さに研いだ薄貝。漆に乗せると貝の色が より際立ので、輝きが強い。

更に 別の技法も。貝の裏に色を施す伏彩色というもの。様々な色のバリエーションが生まれます。
僅か 数センチの装飾が食卓をぐっと華やかに。

お箸のペアが見つからない草刈さん
各自勝手に取ってもらうことにします。



美の壺・二つ目のツボ「小さな世界に息づく古の技」。

青森県 南西部岩木山を望む 南津軽郡。津軽塗の職人日村さん。

青森県は古くから菜種の名産地。300年前にその菜種を使って作られた七々子(ななこ)塗。

ポップな印象の円いかわいいつぶつぶ模様は、丸い粒のそろった菜種使ってやるときれいな模様が出てきます。

自然の素材と 伝統の技が生み出す温かみのある表情。

箸コレクターの菊池さんは元・中学校の教師。

30年前に文化祭で箸の展示をした事がきっかけで、もっと箸について勉強しようと始めたそうです。

集めた箸は 1, 000近く。最も古いのが李氏朝鮮時代に女性が持っていたという箸。

蛇のような模様の石から作られた中国の箸。

ブッダが施されているタイの箸。

金細工で有名なスペイン トレドの箸。

白地に青の模様が入るオランダ デルフト焼きの物。



美の壺・本日最後のツボ 「様々なデザインを楽しむ」。

東京丸の内のイギリス雑貨店の人気の箸。箱を開けるとカラフルな箸が入っています。一方、スペイン人のハビエルさんが韓国人の奥様と作り上げた箸。

マイ箸持参のお客さまに刺激されて
お箸の練習をする決意をする草刈さん




美の壺:再放送・バックナンバー情報

美の壺・合わせて読みたい バックナンバー

NHK美の壺の【バックナンバー】をまとめてみました。

2020 年はBSプレ・Eテレともにこちらが放送一覧です。

こんにちは、らら子です。 毎回楽しみにしているNHK『美の壺』。 放送一覧を2020年バックナンバーにまとめてみました。お役に立てれ...

2019年はこちらです。

こんにちは、らら子です。 2019年7月から始めたこのブログ。記事もたまってきたので月別放送一覧を2019年バックナンバーにまとめてみまし...

ご参考になさってくださいね。





美の壺・放送予定。再放送はいつ? NHKオンデマンド登録で見逃し視聴もできます。

今回の『美の壺』初回放送は2018年08月24日(金)でした。番組内容もこの時点のものです。

放送スケジュールは2020年4月現在で、
Eテレ「美の壺・選」の放送は、日曜日午後11時~、再放送は毎週木曜日午前11時~です。
BSプレミアム「美の壺」は毎週金曜日午後7時30分~、再放送は毎週土曜日午前6時45分~です。

BS4Kは、BSプレミアムと同じ毎週金曜 午後7時30分で、再放送は回数が増えて、
日曜日午前6時45分、月曜日午後4時00分、金曜日午前9時00~の3回あります。
キレイな画質のBS4Kは美の壺のような番組にはピッタリですね!

NHKオンデマンドなら月額の見逃し見放題パックや単品視聴ができます。月々500~600本の番組が放送当日または翌日から見られます。

最近では「ないエンタメがない」がキャッチコピーのU-NEXT(ユーネクスト)も話題ですね。最初の31日間は無料おためし期間だそうです。





【参考サイト】

番組公式ページ https://www.nhk.jp/p/tsubo/ts/3LWMJVY79P/
NHKオンデマンド https://www.nhk-ondemand.jp/
NHK クロニクル  https://www.nhk.or.jp/archives/chronicle/
NHKの旧美の壺詳細サイト https://www.nhk.or.jp/tsubo/program/





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