こんにちは～。らら子です。
NHKBSプレ『秘密のシェフめし』フランス家庭料理のシェフ秋元さくらさんと夫とお子さん、お店の方々が登場します。秋元シェフのお店やプロフィール、行きつけのお店をご紹介します。
『秘密のシェフ飯』過去の放送回もご覧くださいね。
目次
秋元さくらシェフ：秘密のシェフめし番組予告・あさイチ「ハレトケキッチン」、せかほし、シェフの休日にも出演！
予約がとれない人気シェフの秋元さくらさん。NHKの番組でも、あさイチ、せかほし、シェフの休日などでも出演多数。今回は『秘密のシェフめし』でプライベートにせまります！
秋元さくら編 一流シェフの普段の食事に密着！
レギュラー番組への道 秘密の“シェフめし”～料理人の自分ごはん～ 秋元さくら編 一流シェフの普段の食事に密着！初回はフランス料理の秋元さくら。若手が作る賄い料理や自宅での朝ごはん、家族で通う行きつけの餃子店まで、知られざる料理人の食に迫る
出典：番組公式ページ
出演者：【出演】秋元さくら,【語り】TARAKO
初回放送[ＢＳプレミアム]
2020年8月7日(金) 午後11:15～午後11:45(30分)
秋元さくらさんはNHKあさイチ３シェフとしてもおなじみ。
最近では、『世界はほしいモノにあふれてる 世界のキッチン』でも出演していらっしゃいましたね。スペイン・バスク地方でピンチョスのほおばりっぷりがステキでした。
NHKせかほし「キッチンから世界旅行」せかほしレストランのレシピ・出演者情報もお見逃しなく！三浦春馬さん追悼：NHK世界はほしいモノにあふれてるネタバレ
秋元さくらシェフWiki的プロフ：お店はドコ？夫は秋元史彦ソムリエ：美人でかっこいい！ハーフ？お子さんは？
秋元さくらさんは、東京ミッドタウン日比谷にある人気のフランス家庭料理店のシェフです。だんな様の秋元史彦さんはソムリエ。
お店の名前はフランス家庭料理レストラン モルソーといいます。
モルソーとは、フランス語でmorceau（かけら）という意味。「かけがえのないひと時に美味しさと楽しさのかけら」をという素敵な想いが店名に込められたお店だそうです。
秋元史彦さんは、さくらさんのの手料理に心を打たれ、モルソー出店を計画。
お店を出すことに決めてからソムリエ資格を取得し、2009年、東京・目黒に『モルソー』をオープン。やがて人気店となりミッドタウンへ。
お料理だけでなく、自家製パンも評判だそうですよ。秋元さんはパン作りを１年間学び、その集大成というべきパンだそうです。
2017年生まれの娘さんもいらして幸せ一杯という感じです。
シェフ服にコック帽でこんなにカッコイイ。ハーフ？と思うほど彫りの深いお顔立ちの美人です。
柔らかい旨味たっぷりの牛ハラミ肉🐮を、とろりとした🍷赤ワインソースで頂く『バベットステーキ』。ジューシに焼き上がったステーキに赤ワインソースをかける瞬間は至福のとき♪
笑顔が素敵な〈モルソー〉秋元さくらシェフがレシピをわかりやすく伝授しますよ！https://t.co/m59Admet9N pic.twitter.com/YLFUm6Pku5— 伊勢丹グルメ／ISETAN (@isetan_g_event) May 9, 2021
秋元さくらシェフWiki的プロフ：出身や年齢、学歴、経歴は？
秋元さくらシェフは、福井県出身です。
ご本人のフェイスブックによると、1996年に福井県立藤島高等学校入学とあるので、1980年生まれと思われます。
複数のネットの情報を集めると大学は明治学院大学とのことです。
大学を卒業して日本航空（JAL）に就職し、客室乗務員(CA）として４年間勤務しました。
もとはキャビンアテンダントをしていらしたんですね。どうりで着こなしとか立ち居振る舞いが洗練されています。ハーフかどうかはわかりませんでした。
CAとして働いていた際、つくった料理を夫の史彦さんが喜んでくれたことが転機となり、調理師学校のエコール辻東京に入学。
卒業後は新宿モンドカフェで修業を開始、後に白金オー・ギャマン・ド・トキオでは木下威征シェフに師事（出典：ヒトサラ）。
2009年にソムリエでもある夫の秋元史彦さんとともに目黒にモルソーをオープンしました。
その後、2018年3月に『東京ミッドタウン日比谷』の開業と同時に『東京ミッドタウン日比谷』に移転。ますます人気店となっています。
ご本人のFacebookにもまかない料理が載っていますがどれも目に美しく、美味しそうです。
レシピ本も多数刊行。
秋元さくらシェフ『秘密のシェフめし』出演！行きつけの餃子店はドコ？
番組ではまかないランチ「牛すじのデミグラス煮込み」登場しましたが、賄いとは思えない見た目の美しさです。
お子さん一緒にキッチンに立つ姿はやっぱりおかあさんですね。秋元さんの家族もお店のスタッフも大事にする姿勢が伝わってきました。
もう一つ見逃せないのは、秋元さん一家が大好きだという餃子のお店。見るからにおいしそうでしたね。
「おいしい～」と感極まって、のけぞる秋元さんもステキでした。
こちらのお店は、品川区にある肉汁餃子 ふく肉 武蔵小山さんです。
https://twitter.com/vision4466/status/1291616360066199553
東急目黒線武蔵小山駅のすぐ近くですね。
| 住 所 | 〒142-0062 東京都 品川区 小山 2-6-16 |
|---|---|
| 電 話 | 03-6426-4484 |
| ＦＡＸ | 03-6426-4483 |
| 営業時間 | 平日 18:00～24:00 土日祝 12:00～14:00 17:30～24:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| @vision4466 | |
| Ｅメール | hsfoodinc@gmail.com |
| カード | 不可 |
| 取扱い商品 | 餃子、各種お酒、季節のお勧め料理 |
お肉の割合が選べる無化調肉汁餃子屋。豚肉は千葉県山武郡産のロイヤル三元豚のみ使用。野菜は国産白菜の茎のみ使用し野菜カットは手切りでカットサイズにも拘り食感を大事にしています。味付けは割下製法で自家製醤油ダレと自家製の塩麹。薄皮で且つ無化調の肉汁餃子を作りたくて2015年6月にオープン。
公式Twitter @vision4466
公式ツイッターによると、無化調で豚肉にも野菜にもこだわっているお店のようです。
秋元さんお気に入りは「トマトチーズ焼きギョーザ」。ん？ラザニアみたいな感じかしら？とにかく有名シェフを唸らせる味。ううーん。食べてみたい。
秘密のシェフめし：次回のゲストは陳建一さん！レギュラー番組への道とは？
さてこの一流シェフの”めし”を大公開する新番組。
気になるのはタイトルに「レギュラー番組へのみち」とついていることです。
めったに見られない！？ 一流シェフの“めし”を大公開 レギュラー番組へのみち「秘密の“シェフめし” ～料理人の自分ごはん～」 一流シェフたちの自分ごはんから食の神髄が見えてくる！？ #秘密のシェフめし #秋元さくら #陳建一 8/7、14（金）後11:15 NHK BSプレミアム https://t.co/UT1v3N8ooC
— ぶぶ (@yhoobooboo) August 7, 2020
ってことはレギュラー番組ではないということでしょうか。
ちょっと調べてみたら、この枠はレギュラーとしてまだ固定していないそうです。
全国のテレビ番組制作者たちが「レギュラー番組化」を目指して腕を競う、チョットとんがった開発番組枠！出典：番組公式ページ
とのことです。
レギュラー連載をめざしてしのぎをけずる『少年ジャンプ』みたいですね。なんか出来レースじゃないの？という気もしますが、競争で面白い番組を作ってくれるなら大歓迎です。
さあ、次回の放映は決まっていますが「秘密のシェフ飯」はレギュラーを勝ち取れるのでしょうか？？
秘密のシェフめし：2020年8月14日のゲストは中華料理の陳健一さん
2020年8月14日（金）のゲストは中華料理の陳建一さんです。
番組予告によると、やみつき牛煮込み、賄い（まかない）、シーフードパスタは登場するようです。
賄いは若いスタッフがつくるのか、陳さん自らつくることもあるのか？果たしてどんなまかない料理がでるのでしょうか？放映が楽しみですね。
陳建一さんお気に入りのお店はこちらからあきらかに？？
秘密のシェフめし：陳健一さんやみつきの牛煮込み！お店はドコ～料理人の自分ごはん～初回は中華料理BSプレミアムレギュラー番組
2022年現在、秘密のシェフめしはレギュラー化されていないようです。不定期に新たな番組が放送されて、また不定期に再放送されています。バックナンバーもごらんくださいね。
秘密のシェフ飯バックナンバー！お店はドコ？レシピは？過去の放送一覧NHK秘密の“シェフめし”〜スゴ腕料理人の自分ごはん〜