晴れときどきファーム!くず餅「家で和カフェ気分!くず餅はできたてで」レシピ・くず湯・くず切・干し芋:NHK晴れ、ときどきファーム!

こんにちは。らら子です。

今回の『晴れ、ときどきファーム!』は「家で和カフェ気分!くず餅はできたてで」
ひんやりトロッとしたくず餅。夏だけでなく冬の寒い時期あたたかいお部屋で食べるのもいいですよね。

今回も元V6の長野博さん、森三中の村上知子さん、女優の滝沢沙織さんのいつもの3人で。吉野の本くずを使った驚きの料理に取り組みます。

https://www.nhk.jp/p/harefarm/ts/VVPZZVN9KZ/episode/te/7W1LZGWYQ3/

夏のスイーツの時のくず餅はこちらもご覧ください。

こんにちは。らら子です。 今回の『晴れ、ときどきファーム!』は「涼スイーツ」ひんやり冷たいスイーツです。 V6の長野博さん、森三中の...





晴れときどきファーム「家で和カフェ気分!くず餅はできたてで」番組予告:再放送予定

番組予告はこちらです。予告だけでウキウキしてきます。

寒い日は、家にこもりがち。そこで、くず餅を手づくりして家で「和カフェ」気分を味わってみては。くず粉があれば、つくるのは簡単!本場・吉野のくず職人に秘けつを教わります。つくりたてのくず餅にきな粉、糖みつを添えれば、気分もリッチに。くず切りは、和風のかきたま汁で。ほかにもパスタ風やサラダにと、楽しみ方はアイデアしだい。皿に身近な植物をあしらえば、自分好みの演出が楽しめます。
出典:公式サイト

番組情報やバックナンバー&直近放送予定はこちらをご覧くださいね。

2022年
NHK 晴れときどきファーム!2022レシピバックナンバー・放送予定・過去の放送一覧

2021年
NHK 晴れ、ときどきファーム!2021レシピ:バックナンバー・再放送と過去の放送一覧





晴れときどきファーム「くず餅」レシピ「本くず粉のくず湯」材料とつくり方

■「本くず粉のくず湯」
<材料> 1人分
本くず粉…10g、 水…100g

<事前準備>
・本くず粉、水を泡だて器でしっかりと混ぜ、ラップをかけ、ひと晩(最低1時間)おく。
<つくり方>
①漬けておいた本くず粉をよく混ぜ、鍋に入れ、ヘラでゆっくりと混ぜながら中火で加熱する。
②透明になり、沸騰してきたら、10秒ほど混ぜて完成。

※本くず粉は、くずの根から抽出したでんぷんのみでつくられたもの。

出典:番組公式ページ





晴れときどきファーム「くず餅」レシピ「くずラテ」材料とつくり方

<材料> 1人分
くず粉…10g、 牛乳…200ml

<つくり方>
①くず粉に、温めた牛乳を少しずつ加え、ダマにならないようにとく。
②くず粉がすべてとけたら完成。

出典:番組公式ページ





晴れときどきファーム「くず餅」レシピ「ローズマリー緑茶」材料とつくり方

<材料> 2人分
ローズマリーの葉…1本分(約10cm)、 煎茶…18g、 湯…360ml

<つくり方>
①ローズマリーの葉をポットに入れ、煎茶を加え、湯(約80度)を注ぐ。
②ふたをして3分ほど蒸らす。
出典:番組公式ページ





晴れときどきファーム「くず餅」レシピ「夏みかんフレーバーティー」材料とつくり方

■「夏みかんフレーバーティー」
<材料> 3人分
夏みかん…1個分、 紅茶(ダージリン)…12g、 湯…560ml、

<つくり方>
①夏みかんの皮はすりおろし、実はスライスにし、種とワタを取りのぞく。
②ポットに皮、実、紅茶を入れ、沸騰した湯を注ぎ、弱火で3分煮出す。
出典:番組公式ページ





晴れときどきファーム「くず餅」レシピ「くず餅」材料とつくり方

<材料> 1人分
本くず粉…30g、 水…135g、

<事前準備>
・本くず粉、水を泡だて器でしっかりと混ぜ、ラップをかけ、ひと晩(最低1時間)おく。
<つくり方>
①漬けておいた本くず粉を鍋に入れ、強火にかけ、「の」の字を書くようにヘラでゆっくりかき混ぜる。
②半分ほど透明になったら中火にし、全体が透けてきたら火を止める。
③バットにのせ、食べやすい厚みに伸ばし、ぬるま湯(約40度)に浸し、くず餅をはがす。
④ぬらしたまな板にのせ、食べやすい大きさに切る。
⑤ぬるま湯にくぐらせ、すくって皿に盛り付ける。

出典:番組公式ページ





晴れときどきファーム「くず餅」レシピ「くず切り」材料とつくり方

<材料> 1人分
本くず粉…30g、 水…75g、

<事前準備>
・本くず粉、水を泡だて器でしっかりと混ぜ、ラップをかけ、ひと晩(最低1時間)おく。
<つくり方>
①漬けておいた本くず粉を四角い型に入れ、湯(約95度)に浮かべ、波打つように揺らし続ける。
②固まったら手を止め、表面が乾いたら湯の中に沈める。(鍋底にはつけない)
③透き通ったら取り出し、ぬるま湯(約40度)に沈め、破らないように型からはがす。
④2つ折りにし、濡らしたまな板にのせ、1cm幅に切る。

出典:番組公式ページ





晴れときどきファーム「くず餅」レシピ「干し芋」材料とつくり方

<材料> つくりやすい分量
さつまいも…適量、 塩水(3%の濃度)…適量、

<つくり方>
①さつまいもを塩水に1時間ほど漬けておく。
②ぬらした新聞紙、アルミホイルで包み、炭火でやわらかくなるまで焼く。
③皮をむき、うすく切る。
④ザルなどに乗せ、1日ごとに裏返し、1~2週間干す。

※雨が降らない日は夜間も外に干す。

出典:番組公式ページ





晴れときどきファーム「家で和カフェ気分!くず餅はできたてで」: らら子的感想

なんとなく夏の食べ物と思っていたくず餅。

本くず粉さえ用意してあればいつでも出来たてが食べられるって嬉しい!

食べるだけで美肌になっちゃうし、冬の乾燥時期にも嬉しいですね。そしてスイーツだけでなくお料理にも!パスタやかきたま汁にするとは目からウロコのアイディアです。

のどごしさっぱりつるつる食べようと思います!

番組情報やバックナンバー&直近放送予定はこちらをご覧くださいね。
2022年
NHK 晴れときどきファーム!2022レシピバックナンバー・放送予定・過去の放送一覧

2021年
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